“SALINA BIANCO” IGP SALINA
Un vino di grande riconoscibilità
territoriale, grazie all’apporto dei suoli
vulcanici ricchi in Magnesio e Potassio,
alla scarsità d’acqua durante il ciclo
vegetativo della pianta e all’intensa
irradiazione solare del periodo estivo,
dove maturano le uve nei nostri vigneti.
Un bianco dalla spiccata personalità,
dove dominano le note di frutta
matura, di frutta esotica insieme alle
sensazione floreali tipiche della macchia
mediterranea isolana, con intenso
gusto di pesca bianca. Particolarmente
indicato con piatti di pesce e frutti di
mare.
Uve Inzolia 50% e Catarratto 50%
Zona di produzione: Capo Faro - Salina,
Isole Eolie
La vendemmia avviene durante
la seconda decade di settembre.
L'affinamento inizia in vasche di acciaio
inox a temperatura controllata, continua
per 3 mesi in bottiglia.
Gradazione alcolica: 12,5% Vol.
Temperatura di servizio: 8/10° C

“SALINA ROSSO” IGP SALINA
Dalle nostre uve Nerello coltivate
nell’Isola di Salina (Località Malfa e
Porri), nasce questo rosso dal colore
rubino, fruttato con sfumature di marasca
e mora selvatica. Il profumo persistente
ricorda le erbe di campo tipiche della
macchia mediterranea mentre al gusto
spiccano sfumature di marasca e mora
selvatica. Salina Rosso è un vino intenso
e perfettamente equilibrato che regge
alcuni anni di invecchiamento.
Si accompagna molto bene a piatti di
carne e formaggi dal gusto deciso.
Uve Nerello Cappuccio 50%
e Nerello Mascalese 50%
Zona di produzione: Capo Faro - Salina,
Isole Eolie
La vendemmia avviene tra la seconda
e la terza decade di settembre.
L'affinamento inizia in botte grande per 6
mesi, per poi continuare per altri 6 mesi
vasche di acciaio inox
a temperatura controllata.
Gradazione alcolica: 14% Vol.
Temperatura di servizio: 16/
18° C

“SALINA ROSATO” IGP SALINA
Ottenuto da uve Corinto Nero e Nerello
Mascalese, raccoglie in sé tutte le
caratteristiche del territorio e del suolo
vulcanico. Si distingue per la spiccata
mineralità e per la sua freschezza.
Bouquet floreale di rosa selvatica con i
sentori tipici della macchia mediterranea
e note agrumate di pompelmo rosa.
Ottimo con antipasti di pesce, insalate
di mare, baccalà e primi piatti a base di
carni bianche.
Uve Corinto Nero 50%
e Nerello Mascalese 50%
Zona di produzione:
Località Porri-Malfa-Salina
La vendemmia avviene durante la prima
decade di Settembre, le uve raccolte in
cassette nelle ore più fresche del mattino
e sottoposte a vinificazione in bianco.
Dopo il raffreddamento vengono
spostate in pressa e lasciate a macerare
sulle bucce per circa due-tre ore. La
fermentazione sui lieviti avviene a bassa
temperatura per un periodo di circa
20/25 giorni. Successivo affinamento in
vasche d’acciaio inox per due mesi.
Gradazione alcolica 13% vol
Temperatura di servizio 10-12° C

“SECCA DEL CAPO” IGP SALINA
Un bianco giovane e fresco che nasce
dalla selezione dei migliori vigneti Colosi
di Capo Faro e Porri, dove le brezze
notturne riescono a creare preziose
escursioni termiche che arricchiscono
in maniera unica il profilo organolettico
delle uve. Il risultato è un’intensità
aromatica fuori dalla portata dei classici
vini siciliani: frutta esotica, fico d’india,
agrumi, rosmarino, corbezzolo, e
allo stesso tempo grande eleganza e
morbidezza al palato. Ottimo con piatti
di frutti di mare, crostacei e sushi.
Uve Malvasia 100%
Zona di produzione: Capo Faro - Salina,
Isole Eolie
Epoca di vendemmia fine agosto
prima decade di settembre. Le uve
appena raccolte vengono sottoposte a
pigiatura soffice ed a crio-macerazione.
Il mosto ottenuto viene sottoposto ad
illimpidimento statico a freddo ed infine
lasciato a fermentare a 14/16° C sino
alla trasformazione di quasi tutti gli
zuccheri residui. L’affinamento avviene
in vasche di acciaio inox a temperatura
controllata.
Gradazione alcolica: 13,5% vol
Temperatura di servizio: 10° C

“NÛRAH” MALVASIA DELLE LIPARI DOC
NATURALE
Nel rispetto della millenaria tradizione
enologica dell’Isole Eolie nasce questo
vino, dal sapore caldo ed armonico
con una leggera tannicità. Colore giallo
dorato con sentori di miele, albicocca
matura seguiti da sensazioni di eucalipto.
Ottimo vino da dessert e da maditazione.
Si abbina a formaggi di sapore deciso,
dolci e biscotti secchi.
Uve Malvasia delle Lipari 95%
e Corinto Nero 5%
Zona di produzione: Capo Faro - Salina,
Isole Eolie
Le uve, raccolte tardivamente durante
la seconda decade di settembre,
vengono pressate sofficemente e il
mosto ottenuto è messo a fermentare
in vasche di acciaio inox, a temperatura
controllata per 20 - 25 giorni. Inizialmente
l’affinamento avviene in vasche di
acciaio inox a temperatura controllata
per un anno, continua in bottiglia per
ulteriori 4 mesi.
Gradazione alcolica: 13% vol
Temperatura di servizio: 15° C

“NA’JM” MALVASIA DELLE LIPARI DOP
PASSITO
Nel rispetto della millenaria tradizione
enologica dell’Isole Eolie nasce questo
vino, dal sapore caldo e vellutato
con una leggera tannicità, dall’ottima
struttura e grande equilibrio. Colore
dorato tendente all’ambra con un
bouquet di frutta fresca che varia
dall’albicocca al fico, miele, mandorle
seguite da sensazioni floreali di
gelsomino. Si sposa bene con dolci
secchi e cucchiaio. Perfetto con
formaggi erborinati. Ottimo vino da
dessert e da meditazione.
Uve Malvasia Delle Lipari 95%
e Corinto Nero 5%
Zona di produzione: Capo Faro - Salina,
Isole Eolie
La vendemmia avviene a fine settembre
ad appassimento delle uve sui graticci.
L'affinamento in vasche di acciaio inox a
temperatura controllata per 1 anno, poi
in bottiglia per ulteriori 4 mesi.
Gradazione alcolica: 13% Vol
Temperatura di servizio: 15° C

“BIANCO” IGP TERRE SICILIANE
La freschezza dell’Insolia e la mineralità
del Catarratto trovano sinergia in questo
blend che identifica il territorio siciliano.
Di colore giallo paglierino intenso con
riflessi verdognoli. Particolarmente
aromatico al naso con bouquet di fiori
bianchi e frutta a polpa gialla, seguite
da note di thè verde. In bocca è fresco,
sapido e fruttato, eccellente persistenza e
buon equilibrio fra morbidezza ed acidità.
Ottimo con piatti di pesce e frutti di mare.
Uve Inzolia 50% e Catarratto 50%
Zona di produzione:
Sciacca (AG) - Salemi (TP)
La vendemmia avviene nella seconda
decade di settembre; le uve una volta
raccolte vengono subito pigiate per
mantenere la fragranza e l’aroma, il mosto
cosi ottenuto viene fatto fermentare in
vasche di acciaio inox a temperatura
controllata per 10 - 12 giorni fino alla
completa trasformazione degli zuccheri
in alcol. Al termine della fermentazione
alcolica il vino sosta 3 mesi in vasche di
acciaio inox, l’affinamento prosegue per
altri due mesi in bottiglia.
Gradazione alcolica: 12,5% Vol.
Temperatura servizio: 8 /10° C

“ROSATO” DOC SICILIA
Un Rosato ottenuto da uve di Nero
d’Avola 100% vinificate in bianco. Rosa
brillante, al naso esprime intensi sentori
di frutta rossa e chiare note vinose,
avvolgente e morbido. Sapido, fresco e
armonico, risulta al palato equilibrato e
di buona persistenza. Ideale da stappare
per l’aperitivo, è perfetto per essere
abbinato a piatti di carne bianca e
salumi.
Uve Nero d’Avola 100%
Zona di produzione:
Riesi (CL) - Mazara (TP)
Le uve vengono raccolte nel corso
della seconda decade di settembre e
vinificate parzialmente in bianco, con
breve macerazione delle bucce fino a
raggiungere la perfetta estrazione di
colore. Fermentazione 15/18° C per
mantenere il complesso aromatico.
L’affinamento avviene in vasche di
acciaio inox a temperatura controllata.
Gradazione alcolica: 12,5% Vol.
Temperatura servizio: 10/12° C

“ROSSO” IGP TERRE SICILIANE
Di colore rosso rubino intenso,
al naso risulta fruttato con profumi di
marasca e more e nuance di pepe nero
e vaniglia. Al palato è fresco, pieno e
lungo, con tannini morbidi ed eleganti.
Ideale ad accompagnare piatti a base
di carni rosse, formaggi stagionati e
salumi.
Uve Nero d’Avola 80%
e Nerello Mascalese 20%
Zona di produzione:
Riesi (CL) - Mazara (TP)
La vendemmia avviene durante la
seconda decade di settembre. Le
uve una volta raccolte ed ammostate
vengono lasciate macerare sulle bucce
per tutto il periodo di fermentazione.
L’affinamento avviene in vasche
di acciaio inox fino alla fine della
fermentazione malo-lattica e prosegue
per 6 - 12 mesi in botti grandi di rovere
francese.
Gradazione alcolica: 13,5% Vol.
Temperatura servizio: 16/18° C

“GRILLO” DOC SICILIA
Grillo in purezza, un vino che racconta
perfettamente la Sicilia con i profumi di
terra bruciata dal sole e rinvigorita dal
vento: sale, agrumi e erbe aromatiche,
paglia secca e biancospino. In bocca è
un esplosione di sapori nati dal connubio
fra freschezza, mineralità e dolcezza.
Predominano i sentori dei frutti a polpa
bianca e di frutta tropicale. Armonico,
fresco ed elegantemente morbido.
Ideale con piatti a base di frutti di mare,
crostacei, pasta e formaggi delicati.
Uve Grillo 100%
Zona di produzione: Marsala (TP)
Le uve vengono raccolte durante la
seconda decade di settembre. Dopo una
breve macerazione pellicolare in pressa
soffice per permettere l’estrazione dei
composti aromatici, il mosto ottenuto viene
fatto fermentare a basse temperature in
serbatoi di acciaio inox per 12 - 14 giorni.
Il vino ottenuto viene affinato in vasche
di acciaio inox per 4/5 mesi per poi
continuare per un mese in bottiglia.
Gradazione alcolica: 13% Vol.
Temperatura servizio: 8/10° C

“NERELLO MASCALESE” IGP
TERRE SICILIANE
Uno dei vitigni autoctoni più antichi e tipici
della Sicilia. Questo rosso vinificato in
purezza ha tannini eleganti, buona acidità
e mineralità ed una buona persistenza.
Dal profumo intenso e fruttato dove
spiccano sentori di ciliegia, more ed
amarene seguiti da sensazioni di tabacco,
carruba e vaniglia.
Ottimo con carni rosse, sughi elaborati,
primi piatti e formaggi stagionati.
Uve Nerello Mascalese 100%
Zona di produzione: Riesi (CL)
Le uve raccolte nel corso della seconda
decade di settembre subiscono una
fermentazione classica, con macerazione
delle bucce per 4/5 giorni.
L’affinamento avviene in vasche di acciaio
inox a temperatura controllata.
Gradazione alcolica: 12,5 % Vol.
Temperatura servizio: 16/18° C

“GRILLO” DOC SICILIA
Vino ottenuto da uve Grillo in purezza
ed elevato in legno di acacia,
affinamento che gli conferisce un
elegante nota vanigliata ed una
piacevole rotondità senza mai
stravolgere la fragranza del vitigno.
Ben si sposa con pietanze fresche,
timballi e fritti.
Grillo 100%
Zona di produzione: Marsala (TP)
La vendemmia avviene durante la
seconda decade di Settembre.
Affinato per 3 mesi in vasche di acciaio
inox e successivi 4 mesi in tonneaux di
legno di acacia.
Gradazione alcolica: 13% vol
Temperatura di servizio: 10/12° C

“VIOGNIER” IGP TERRE SICILIANE
Da uve Viognier in purezza, questo vino
riesce ad esaltare intensa aromaticità e
freschezza. Dal colore giallo paglierino
con riflessi verdognoli, al naso offre
spiccate note floreali, fiori di acacia e
fiori di limone a cui si affiancano calde
note di pesca e buccia di agrumi. In
bocca è asciutto, fresco e sapido. Ideale
con carpacci di pesce, sushi, formaggi
freschi di capra e risotti.
Viognier 100%
Zona di produzione: Salemi (TP)
La vendemmia avviene a fine settembre.
Il vino viene affinato per 3 mesi in
serbatoio di acciaio inossidabile.

“NERO D’AVOLA” DOC SICILIA
“Un vitigno antico per un vino moderno”
Il Nero d'Avola (noto anche come
Calabrese) è il vitigno rosso più
rappresentativo in Sicilia. Vino dal colore
rosso intenso, vinificato ed affinato
esclusivamente in acciaio per mantenere
inalterate le caratteristiche del vitigno.
Al naso è particolarmente fruttato con
note di ciliegia sotto spirito, prugne e
more contornate da sentori di spezie, olive
nere e inchiostro. Al palato è morbido
e avvolgente, pieno ma con un finale
croccante dovuto ai tannini mediamente
evoluti. Ben si sposa con i sapori tipici
della cucina mediterranea, timballi e piatti
dal sapore speziato e deciso.
Uve Nero d’Avola 100%
Zona di produzione: Riesi (CL) - Mazara
(TP)
La vendemmia avviene nella seconda
decade di settembre. L’affinamento
avviene esclusivamente in vasche di
acciaio inox per un periodo di circa sei
mesi.
Gradazione alcolica: 14% Vol
Temperatura servizio: 16/18° C

“PASSITO” IGP TERRE SICILIANE
Il “Passito Sicilia” si presenta di colore
giallo dorato con riflessi ambrati, al
naso offre un bouquet fruttato con
note di albicocca, fichi secchi, agrumi,
datteri e miele. Al gusto è armonico,
dolce e delicato, fresco e delicatamente
alcolico. Un vino da dessert che si sposa
perfettamente con cannoli, cassata,
dolci al mascarpone e gelati; ottimo con
formaggi erborinati e stagionati.
Eccelente vino da meditazione.
Uve Moscato Bianco 100%
Zona di produzione: Sicilia Occidentale
Le uve, raccolte esclusivamente a mano
tra la fine agosto e la prima decade di
settembre, vengono lasciate appassire al
sole per 12 - 14 giorni, una volta appassite
vengono miscelate ad uva fresca e subito
pigiate per ottenere il succo denso e
zuccherino che verrà successivamente
fatto fermentare in vasche di acciaio
inox. Raggiunta la gradazione alcolica e
zuccherina desiderata la fermentazione
viene arrestata abbassando drasticamente
la temperatura.
Il vino ottenuto viene lasciato affinare in
acciaio per almeno 6 mesi.
Gradazione alcolica: 13% Vol.
Temperatura di servizio: 13° C

2019 by Belli Siciliani ®

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